— HAMBURGUESERÍA GOURMET · BILBAO
Si eres celíaco en Bilbao ya sabes cómo suele terminar la ronda: los demás pidiendo en la barra y tú preguntando qué lleva cada cosa. En Henao Kalea, 52, tenemos una hamburguesa sin gluten que puedes pedir sin ese trámite previo.
— ¿COMER FUERA SIENDO CELÍACO?
En Bilbao la vida social se hace de pie. Se queda en una barra, se pide una caña, se señala una bandeja y se sigue hablando. El problema es que casi todo lo que hay en esa bandeja está montado sobre una rebanada de pan.
Así que el celíaco bilbaíno acaba desarrollando una rutina que conoce de memoria: preguntar, esperar a que alguien vaya a cocina a comprobarlo, recibir un «creo que sí» y decidir si se arriesga o si aguanta hasta llegar a casa. Un jueves de pintxo-pote puede ser un plan estupendo y, a la vez, tres horas sin cenar.
Nuestra propuesta es mucho más cómoda: te sientas, pides tu burger 100% libre de gluten y te la comes tranquilo.
— NUESTRA ESTRELLA SIN GLUTEN
Hay dos formas de resolver esto. Una es quitar el pan y servir lo de siempre en un plato, esperando que valga. La otra es hacer una hamburguesa que esté pensada para celíacos desde el primer momento. Nosotros elegimos la segunda.
Lleva pan sin gluten, carne 100% vacuno, lechuga, tomate y mayonesa, y se hace con los mismos estándares que cualquier otra burger de la carta. Ni menos producto, ni menos sabor, ni esa sensación de estar comiendo la versión recortada de algo.
— SEGURIDAD ALIMENTARIA
(Sin contaminación cruzada)
Para una persona celíaca el gluten no es una preferencia, es seguridad alimentaria. Por eso esta hamburguesa se elabora siguiendo un protocolo propio, documentado, que es exactamente el mismo aquí que en cualquiera de nuestros restaurantes.
Es la única burger de la carta que preparamos con ese protocolo. En las demás puedes cambiar el pan por pan sin gluten, pero conviene que lo sepas antes de pedir: ese pan es libre de gluten, pero aun así no podemos asegurar que no haya trazas en el resto de ingredientes.
Preferimos contártelo claro. Cuando hay salud de por medio, las medias tintas no sirven de nada.
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La única 100% apta, garantizada
Esta es la única hamburguesa de nuestra carta que garantizamos como apta para celíacos.
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Y te lo decimos claro
En el resto de burgers ofrecemos la opción de sustituir el pan por pan sin gluten aunque puede que haya trazas en el resto de ingredientes.
— NO ES SOLO SIN GLUTEN
Bilbao es una ciudad fácil de recorrer y eso juega a favor. Abando concentra la oferta de restaurante con mesa y carta, que suele ser el terreno más cómodo para un celíaco porque hay cocina detrás y tiempo para preguntar.
Hay además un perfil que casi nadie tiene en cuenta: el celíaco que trabaja por la zona y come fuera a diario. Para él el problema no es una cena especial, es resolver el mediodía cinco veces por semana sin repetir siempre lo mismo ni acabar tirando de táper. Estar abiertos a mediodía en Abando y tener la burger sin gluten fija en carta responde justo a eso.
Nosotros estamos en Abando, en Henao Kalea. Nuestra hamburguesa sin gluten está en la carta todos los días, a mediodía y por la noche, sin avisar con antelación y sin que tengas que llamar antes para asegurarte.
— PURO SO HOT
Sale de cocina igual que las demás: mismo emplatado y en el mismo momento que el resto de la mesa. Nada de esperar diez minutos más ni de recibir un plato que parece pedido en otro sitio. En la carta es una burger más, no una excepción que haya que negociar con el camarero.
En Bilbao eso significa poder quedar en Abando un viernes a las nueve sin haber hecho antes tres llamadas.
— VISÍTANOS
Estamos en Henao Kalea, 52, en pleno Abando, a un paso de la Gran Vía y de los Jardines de Albia. Es una zona céntrica, llana y bien comunicada, fácil de alcanzar tanto si vienes andando desde el Casco Viejo como si llegas desde fuera.
— LO QUE DICEN EN GOOGLE
— TU PRÓXIMA BURGER SIN GLUTEN
Reserva mesa en un par de clics o pídela a domicilio y cénala en casa. Y si te unes al Hot Club tienes 5 € de descuento en tu primera visita y ventajas durante todo el año.
— RESOLVEMOS TUS DUDAS
Sí. Es la única de la carta que preparamos siguiendo nuestro protocolo sin gluten, con pan sin gluten y con el resto de ingredientes elegidos para ello. Si te queda alguna duda, coméntaselo al equipo de sala nada más llegar: están para eso.
Puedes hacerlo en cualquier burger de la carta. Ahora bien, aunque ese pan sea libre de gluten, no podemos asegurar que no haya trazas en los demás ingredientes, así que esa elección corre por cuenta de cada cliente. Si eres celíaco, lo que te recomendamos es pedir directamente nuestra burger sin gluten.
En Abando y en Indautxu encontrarás la mayor concentración de restaurantes con mesa y carta, que suele ser la opción más cómoda si eres celíaco. Nosotros estamos en Henao Kalea, 52, en pleno Abando, y tenemos nuestra hamburguesa sin gluten disponible todos los días sin necesidad de avisar.
Sí, y es precisamente para lo que está pensada. Podéis venir en grupo y pedir cada uno lo que quiera: quien necesite la burger sin gluten la tendrá en la mesa al mismo tiempo que el resto. Para grupos grandes te recomendamos reservar con antelación, sobre todo los viernes y sábados.
