— HAMBURGUESERÍA GOURMET · OVIEDO
El ocio de Oviedo se concentra en unas pocas calles del casco antiguo y gira alrededor de la sidra. Si eres celíaco, ese circuito se te queda corto enseguida. En la calle Cimadevilla, 15, estamos dentro de ese mismo circuito, con una hamburguesa sin gluten en carta.
— ¿COMER FUERA SIENDO CELÍACO?
En Oviedo el plan está muy definido: se baja al casco antiguo, se hace la ruta y se va picando algo entre culín y culín. Funciona tan bien que casi nadie se plantea otra cosa.
El detalle es que ese picoteo tiene un repertorio bastante fijo, y si eres celíaco lo conoces de memoria porque llevas años pidiendo lo mismo. Queso y poco más. No porque no haya cocina en esta ciudad, que la hay y muy buena, sino porque la oferta de barra está construida sobre pan, masa y rebozado, y ahí el margen es el que es.
Estar en Cimadevilla, dentro del casco antiguo, nos permite ofrecer algo distinto sin salir del plan: mismo barrio, misma noche, otra cena.
— NUESTRA ESTRELLA SIN GLUTEN
Conviene ser concreto, porque en esto la ambigüedad no ayuda a nadie. Nuestra hamburguesa sin gluten no es otra burger a la que le hemos quitado cosas: es una receta propia, planteada desde el principio para que una persona celíaca pueda pedirla con tranquilidad.
Sus ingredientes son pan sin gluten, carne 100% vacuno, lechuga, tomate y mayonesa. Se prepara con los mismos estándares que el resto de nuestra carta, así que la calidad de la carne y el nivel del plato son exactamente los mismos.
— SEGURIDAD ALIMENTARIA
(Sin contaminación cruzada)
Un celíaco no evita el gluten por gusto, lo evita porque le hace daño. Con ese punto de partida, esta hamburguesa se elabora con un protocolo propio, documentado por escrito, que aplicamos igual en todos nuestros restaurantes y que no depende de quién esté ese día en cocina.
Ese protocolo se aplica únicamente a esta burger. En el resto de la carta puedes pedir el cambio de pan y te serviremos pan sin gluten, pero no podemos asegurar que no haya trazas en los demás ingredientes, así que esa elección queda bajo la responsabilidad de cada cliente.
Lo decimos sin adornos a propósito: en cuestiones de salud, la información a medias no vale.
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La única 100% apta, garantizada
Esta es la única hamburguesa de nuestra carta que garantizamos como apta para celíacos.
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Y te lo decimos claro
En el resto de burgers ofrecemos la opción de sustituir el pan por pan sin gluten aunque puede que haya trazas en el resto de ingredientes.
— NO ES SOLO SIN GLUTEN
La pregunta que más información da es siempre la misma: si el plato es sin gluten por sus ingredientes o si además se prepara con algún cuidado específico. Y si hay fritura de por medio, merece la pena confirmar si el aceite es compartido.
Un caso frecuente en esta ciudad es el de la comida de trabajo o de grupo. Cuando se reserva para diez personas, quien es celíaco casi nunca elige el sitio, y muchas veces ni lo menciona para no condicionar al resto. Tener resuelta una opción segura dentro del casco antiguo permite reservar para todos sin que nadie tenga que quedarse mirando la carta con cara de resignación.
Nosotros estamos en Cimadevilla, 15, dentro del casco antiguo, y nuestra hamburguesa sin gluten se puede pedir cualquier día del año.
— PURO SO HOT
Cuando la sirven, lo único que la distingue es el pan: misma presentación y sale a la vez que el resto de comandas de la mesa. Sin esperas añadidas y sin ese trato de excepción que acaba siendo incómodo. En la carta figura como una burger más.
En Oviedo eso significa poder quedarte en el casco antiguo con todo el mundo en lugar de tener que buscarte la vida en otro barrio.
— VISÍTANOS
Estamos en la calle Cimadevilla, 15, en pleno casco antiguo de Oviedo, entre la Plaza de la Constitución y la Catedral. Es zona peatonal, así que lo cómodo es llegar andando desde cualquier punto del centro.
— LO QUE DICEN EN GOOGLE
— TU PRÓXIMA BURGER SIN GLUTEN
Reserva mesa en un par de clics o pídela a domicilio. Y si te unes al Hot Club, arrancas con 5 € de descuento y mantienes ventajas durante todo el año.
— RESOLVEMOS TUS DUDAS
Sí. Es la única de la carta que elaboramos con nuestro protocolo sin gluten, con pan sin gluten y con el resto de ingredientes escogidos para ello. Si necesitas aclarar algo, pregunta en sala al llegar: el equipo está al tanto.
Sí, el cambio de pan está disponible en toda la carta. Lo que ocurre es que ese pan es sin gluten pero no podemos garantizar la ausencia de trazas en los demás ingredientes, así que la elección corre de tu cuenta. Siendo celíaco, te recomendamos ir a la burger sin gluten.
El casco antiguo es sobre todo zona de sidrería y barra, que es el entorno más complicado para un celíaco porque la carta se apoya mucho en fritura y empanado. Aun así, hay opciones de mesa dentro del mismo barrio. Nosotros estamos en Cimadevilla, 15, con nuestra hamburguesa sin gluten disponible todos los días.
En la calle Cimadevilla, 15, dentro del casco antiguo, entre la Plaza del Ayuntamiento y la Catedral. Al ser zona peatonal, lo más cómodo es venir caminando.
